理乌蛇的方法，是用小刀从乌蛇的肛门处插入，将两旁的蛇肉纵向割开五厘米。”

王小野一边解释，一边用两只手分别将割开的蛇骨连肉捏紧，把蛇头的方向撕开成两条，“现在，我要将外层蛇肉与每侧肋骨分开，这样就能得到干净的蛇肉了。”