住徐杨，他的厨艺虽然不能跟那些个专业的大厨相比，但在普通人中却是高手级别的存在，重生前不管在他家，还是在李玲玲家，只要是聚会，必然是他掌勺，平时的一日三餐有时间也是他动手，李玲玲顶多帮忙打个下手或者做点雪媚娘、千层糕之类能发朋友圈炫耀的小点心。

这制作煎饼果子的手艺，他上大学的时候就学会了。

薄脆自然也不例外。

甚至还会炸油条，水平甚至比他的正经厨艺还高，是可以开店的那种，他上大学时曾经在一家早餐店做过兼职，然后就自学成才了。

他在吃这方面的天赋远超其他领域。

以至于重生前常常懊悔选错了行业，要是早点找个名厨学习，可能早就是行政大厨级别的存在了，比他在静维拍卖行当个破地区经理要舒坦的多。

哦，静维拍卖行是他重生前工作的公司，是一家二流拍卖公司，虽然公司也不算太差，但他负责的地区是潞州府这块，业绩常年处于垫底水平，工作轻松，可工资不高，奖金也不多，让他早早的开启了混日子模式，无聊的很，不过也让他有空忙活他那乱七八糟的人生爱好。

一边回忆重生前的无聊岁月，一边借赵新艳家的灶台和锅碗瓢盆以及面油，开始制作薄脆。

薄脆这玩意其实就是油炸的面饼。

普通面粉加点盐加点油和起来稍微饧个十几二十分钟后再揉均匀切剂子用擀面杖擀成薄薄的面片，要擀到饺子皮或者馄饨皮那么薄，然后下油锅炸，炸到焦黄起泡之后就算成功。

刚炸出来的薄脆热乎乎的油乎乎的脆生生的口感非常好，咬一口“嘎吱嘎吱”响，仔细嚼碎之后就能品尝到那种略带焦味儿的面香，非常香。

李玲玲馋猫一样一口气吃了好几块，然后摩拳擦掌道：“大胖，让我来试试。”

“你行不行啊？”

“这么简单，没问题，姐可是重，咳咳，姐可是要干一番大事业的人，怎么可能连这么点小事儿都做不好？”李玲玲信心十足的抢过筷子和笊篱站在灶台前忙活起来。

架势挺足，但下锅的第一块面皮儿就被李玲玲戳破了，而且捞出来之后很快就变得黑乎乎的了。

李玲玲满脸疑惑的瞅瞅油锅又瞅瞅那黑乎乎的一坨，“怎么就黑了呢，明明是照着你做的。”

“还照着我做的呢，你这连照猫画虎都算不上，没看到我下锅之后有一道复炸的工序么？”

“复炸？”

“嗯，面皮儿下锅之后先轻轻的炸几秒钟，定型后捞出来稍微晾一下再下锅继续炸，这样炸出来的薄脆会很脆，而且也不容易炸焦。”

“然后呢？”

“然后在面皮儿起泡颜色变黄的时候就赶紧出锅，出锅后面皮上自带的热油会继续让面皮升温，颜色会自然而然的变成金黄色，如果在油锅里等颜色炸到金黄，出锅后自然会黑。”

“这样啊，懂了懂了，”李玲玲兴致勃勃的忙活起来。

但不得不说，厨艺这玩意儿真不是什么人都能学会的，更不是短时间内就能学会的，尤其是在需要效率的时候，李玲玲这种笨手笨脚的人只会帮倒忙，完全派不上用场。

最终，还是徐杨亲自动手，炸了一筐出来。

有了薄脆后，其他就很简单了，酱料那玩意儿可以随便调，虽然一般用甜面酱加其他调味调制，但用黄豆酱甚至辣酱也可以，全看个人需求。

而且现在的屯城没有人做这个，他这是独一份儿，想怎么做就怎么做，只要好吃就没问题。

当然，为了照顾到顾客的需求，他特意调配了三种酱料，一种就是甜面酱加油盐水淀粉炒制成的咸鲜口，一种是在甜面酱里加了一点点辣椒粉的微辣口，还有一种就是很直接的辣椒油。

三种口味，足以满足绝大部分人的需