，做成面条有劲耐泡，口感好，饺子皮薄耐煮不破皮。

黑小麦的营养价值，加上与荞麦食品相似，可以制作日本三大面食之一的荞麦面，这就让它具备了可以轻松占领日本高端市场的基础条件。

事实上，垦殖集团的600亩黑小麦试验田里还未收割的黑小麦，已经被日本荞麦面连锁品牌高田屋给包圆，不管产量多少，一粒黑小麦都不能外流，为此，高田屋付给报国米毂会社1亿円的订金。