鸡蛋了。

李远：“不夸张的说，扬州炒饭最重要的味道……就是这鸡蛋了。”

“鸡蛋的数量不能太多，不然鸡蛋的味道就会盖住其他配料的味道，让米饭变腥，不过数量也不能太少，不然没有鸡蛋的香味。”

“四两的米饭……差不多用三颗鸡蛋就够用了。”

李远从一旁的篮子里取了三颗鸡蛋，洗干净之后磕到碗中打散。

纯正的农村土鸡蛋，打开之后得的颜色也是那种好看的金黄色，碗中传来一阵清脆的敲击声，没几秒钟的功夫，那碗中的蛋清和蛋液就已经被混合均匀。

成和火腿肠大小差不多的样子，洗好在一旁备用。而接下来，就是要处理鸡蛋了。

李远：“不夸张的说，扬州炒饭最重要的味道……就是这鸡蛋了。”

“鸡蛋的数量不能太多，不然鸡蛋的味道就会盖住其他配料的味道，让米饭变腥，不过数量也不能太少，不然没有鸡蛋的香味。”

“四两的米饭……差不多用三颗鸡蛋就够用了。”

李远从一旁的篮子里取了三颗鸡蛋，洗干净之后磕到碗中打散。

纯正的农村土鸡蛋，打开之后得的颜色也是那种好看的金黄色，碗中传来一阵清脆的敲击声，没几秒钟的功夫，那碗中的蛋清和蛋液就已经被混合均匀。